Dietro ogni vasetto di miele e ogni goccia d’olio di Casa Jaumet c’è una famiglia che ha scelto di vivere in connessione con la terra.
Audit sarà colei che vi accoglierà. Educatrice ambientale e istruttrice di yoga certificata dalla Generalitat della Catalogna, ha lavorato per oltre quindici anni nel settore del turismo nel Pallars, come guida di sport di montagna, interprete naturalistica e durante uscite notturne per osservare gli astri. Nell’ultimo decennio si è specializzata in apicoltura e produzione di olio d’oliva, ed è stata anche la mugnaia del villaggio. Oggi dedica la sua energia a una vita radicata, sostenibile e condivisa.
Furi è un appassionato della natura e, nel suo tempo libero, si prende cura dei campi con dedizione tenace e discreta. Più di dieci anni fa ha iniziato a recuperare gli ulivi secolari che circondano Casa Jaumet, e da questo impegno nasce oggi un olio di qualità eccezionale.
Vogliamo che Casa Jaumet sia uno spazio di connessione con la terra e i suoi cicli, di rispetto e di armonia con la natura. Perché sappiamo che le api sono vitali per la vita, che il paesaggio non è solo uno sfondo, che tutto è connesso e che il futuro sarà vivibile solo se impariamo a prenderci cura di ciò che ci circonda.
Casa Jaumet è il nostro progetto di vita, ma anche il nostro modo di contribuire al mondo che lasceremo ai nostri figli e alle generazioni future. Speriamo che la nostra intenzione vi raggiunga.
