Comprar mel de romaní ecològica
La mel de romaní ecològica de Casa Jaumet és una mel clara i suau, de qualitats extraordinàries, recollida amb cura durant la floració primaveral del romaní.
S’elabora a partir del nèctar d’aquesta planta aromàtica, mitjançant tècniques d’apicultura ecològica i amb un maneig biodinàmic que en preserva tota la puresa i energia vital.
A Casa Jaumet practiquem una apicultura respectuosa des de fa més de quinze anys, integrant coneixement tradicional amb una mirada actual i compromesa amb la terra.
Creiem que només des del respecte per les abelles es pot obtenir una mel d'alta qualitat i propietats.
Què és la mel de romaní?
La mel de romaní s’obté durant l'abundant floració del romaní (Rosmarinus officinalis), una planta mediterrània que creix en terres assolellades i amb una gran riquesa aromàtica, com és el nostre entorn, el Pallars Jussà.
És una mel clara, delicada i de gust suau, amb notes balsàmiques subtils, un perfil organolèptic molt equilibrat, que reflexa on i com ha estat elaborada.
Elaboració de la mel de romaní ecològica
Treballem amb abella negra autòctona, molt ben adaptada a Catalunya.
El nostre enfoc biodinàmic posa l’atenció en el ritme natural del rusc, en les fases lunars i en l’energia viva de la colònia.
No forcem la producció ni manipulem l’equilibri intern de l'eixam. Només recollim l’excedent de mel, deixant sempre les reserves que les abelles necessiten per al seu benestar.
Aquesta mel està certificada pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), una entitat pública i independent que garanteix el compliment rigorós dels estàndards ecològics. Volem fer constar que aquesta certificació és exigent i seriosa, amb controls periòdics reals, que avalen el nostre compromís amb una apicultura neta, saludable i coherent.
Mel crua ecològica: Sense tractament
Després d’extreure la mel, la filtrem suaument per eliminar només les restes de cera i petites partícules en suspensió.
A continuació, la deixem reposar en dipòsits d'acer inoxidable durant un mínim de quinze dies. Aquesta maduració natural permet que la mel assoleixi una textura estable i equilibrada.
No escalfem ni pasteuritzem en cap moment: és una mel crua, viva, tal com surt de l’arna, que conserva intactes totes les seves propietats naturals i les subtileses aromàtiques del territori i de la floració que li dona origen.
Abans d’envasar-la, realitzem una anàlisi pol·línica per identificar-ne la composició floral i conèixer la composició real de la mel.
Beneficis de la mel de romaní ecològica
La mel de romaní ecològica és un aliment de qualitats excepcionals. Tradicionalment se n’ha valorat l’efecte digestiu, descongestionant i antiinflamatori.
És ideal per consumir com a complement, sola o en infusió.
Formats i preus
- 1 kg – 19 €
- 500 g – 10,5 €
