Comprar mel de muntanya ecològica crua
La mel de muntanya ecològica crua de Casa Jaumet és una mel multifloral elaborada a partir de floracions de muntanya i bosc, obtinguda en entorns naturals del Pallars Jussà, al Pirineu català.
Produïda amb apicultura ecològica certificada, sense escalfar ni pasteuritzar, conserva la seva composició natural i expressa la biodiversitat del territori. Només en recollim l’excedent, respectant sempre el ritme del rusc i el benestar de les abelles.
A Casa Jaumet practiquem una apicultura respectuosa des de fa més de quinze anys, integrant coneixement tradicional amb una mirada actual i compromesa amb la terra.
Creiem que només des del respecte per les abelles es pot obtenir una mel d’alta qualitat, honesta i vinculada al territori.
Què és la mel de muntanya?
La mel de muntanya ecològica crua és una mel multifloral elaborada a partir de diverses floracions espontànies que es donen al llarg de la temporada en zones de muntanya i bosc, com les del nostre entorn al Pallars Jussà.
L’edició 2024–2025 d’aquesta mel es va portar a analitzar i presenta un alt percentatge de pol·len d’esbarzer (Rubus ulmifolius), una planta molt present en marges, clarianes i zones forestals del territori.
Aquesta collita es va presentar al Concurs de la Millor Mel Monofloral organitzat per Apicultors Ecològics Associats (AEA) a la Fira de l’El Brull 2024, on va obtenir el segon premi, un reconeixement a la qualitat de la mel i al treball apícola respectuós.
És una mel amb perfil organolèptic complex i variable, que pot canviar lleugerament cada any segons el clima i les floracions predominants, reflectint fidelment el paisatge on s’ha produït.
Un territori de muntanya: Pallars Jussà i Aramunt Vell
La mel de muntanya de Casa Jaumet s’obté en l’entorn d’Aramunt Vell, al municipi de Conca de Dalt, una zona de muntanya mitjana del Pirineu amb un clima mediterrani de muntanya, hiverns freds i estius secs. El mosaic de bosc, matollar i espais agrícoles tradicionals afavoreix una gran diversitat de floracions espontànies, que es reflecteixen directament en el caràcter territorial de la mel.
Procés d’elaboració de la mel de muntanya crua
Treballem amb abella negra autòctona, molt ben adaptada a les condicions de muntanya i al clima del Pirineu.
El nostre enfoc posa l’atenció en el ritme natural del rusc i en el respecte per l’equilibri intern de la colònia.
No forcem la producció ni manipulem l’eixam. Només recollim l’excedent de mel, deixant sempre les reserves necessàries perquè les abelles puguin passar l’hivern en bones condicions.
Aquesta mel està certificada pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), una entitat pública i independent que garanteix el compliment rigorós dels estàndards ecològics, amb controls periòdics reals que avalen el nostre compromís amb una apicultura neta, saludable i coherent.
Mel de muntanya crua: sense tractament
Després d’extreure la mel, la filtrem suaument per eliminar només les restes de cera i petites partícules en suspensió.
A continuació, la deixem reposar en dipòsits d’acer inoxidable durant un mínim de quinze dies. Aquesta maduració natural permet que la mel assoleixi una textura estable i equilibrada.
No escalfem ni pasteuritzem en cap moment: és una mel de muntanya crua, viva, tal com surt del rusc, que conserva intactes les seves característiques naturals i les subtileses aromàtiques del territori i de les floracions que li donen origen.
Abans d’envasar-la, realitzem una anàlisi pol·línica per identificar la composició floral i conèixer amb precisió l’origen real de la mel.
Beneficis de la mel de muntanya ecològica
La mel de muntanya ecològica és un aliment de gran qualitat, tradicionalment valorat pel seu caràcter energètic i pel seu ús com a aliment natural dins d’una dieta equilibrada.
És ideal per consumir com a complement, sola o en infusió.
Formats i preus
- 1 kg – 19 €
- 500 g – 10,5 €
